Mojosaus stammer fra Kanariøyene, og er slett ikke vanskelig å lage! Den passer meget godt sammen med saltbakte poteter.
Ingredienser:
- 2 stk rød paprika grovkuttet.
- 1 tomat grovkuttet.
- 1 rød chilli hakket.
- 1 ts paprikapulver.
- 1 ts spisskummen.
- 3 fedd hvitløk hakket.
- Sitronsaft.
- Salt og pepper.
- 1 liten nype brunsukker.
Ha litt olje i en stekepanne, og surr paprika, hvitløk og chilli på middels varme i noen minutter. Ha deretter oppi paprikapulver, spisskummen og tomatene. La dette surre ytterligere noen minutter. Kjør deretter alt til glatt saus i en blender. Smak til med sitronsaft, sukker, salt og pepper.
Du kan også gjøre dette uten å steke det først, men jeg synes at stekingen hever smaken litt.
Oppskrift på saltbakte poteter finner du her:
Nyt Kulinarisk fanatisme & Det gode liv!