Tomatsuppe med Rørosrømme
Hvorfor lage tomatsuppe av pose når det går like raskt å lage fra bunnen av? I tillegg er det sunnere og smaker mye bedre!
Ingredienser:
- 6 store tomater grovkuttet
- 1 boks hermetisk plommetomat
- 3 fedd hvitløk finhakket
- 1 liten rødløk finhakket
- 1 liten kepaløk finhakket
- 1-2 ss ingefær finhakket
- 1/3 rød chili finhakket
- Kyllingfond
- Sukker
- Løkpulver
- Persille
- Økologisk Rørosrømme
- Hvitost revet
- Krutonger
- Salt og pepper
- Olje
Bruk tomater av god og gjerne litt søt kvalitet, da får du best smak.
Start med å surre kepaløk og rødløk i olje. Ha deretter oppi hvitløk, chili og ingefær, og surr alt sammen i et par minutter. Ha oppi tomatene og boksen med plommetomat.
Ta en stavmikser kjør det hele til jevn suppe.
Kok opp og la det småkoke en liten stund mens du smaker til med kyllingfond, sukker, salt og pepper. Jeg brukte også litt løkpulver, men har du ikke det så går det helt fint uten.
Server med en god klatt Rørosrømme, finhakket persille, revet hvitost og noen gode krutonger. Jeg brukte også focacciabrød til, og det ble helt nydelig!
Nyt Kulinarisk fanatisme & Det gode liv!
