kulinarisk fanatisme Arkiver - Kulinarisk Fanatisme

kulinarisk fanatisme

21. september 2018

Ovnsbakt breiflabb med smørsaus, spinat, potetpuré, tomat- og basilikumsalat

Breiflabb var tidligere regnet som en ufisk man kastet tilbake på havet. Men heldigvis har vi oppdaget breiflabbens saftige og kjøtt-aktige egenskaper. Den er saftig og […]
14. april 2018

Mitt kjøkken ruler i Tromsø – Dag 4

Forventninger Skjoldmøyene fra Troms har lovet oss en opplevelse vi sent skal glemme, og har dermed satt forventningene til seg selv skyhøyt. Kan de leve opp […]
19. juni 2016

Eggerøre à la Ramsey, servert med røket laks og nystekte rundstykker

Gordon Ramsay har knekt koden på hvordan eggerøre går fra tørr og kjedelig til helt magisk! Prøv du også! Ingredienser 3-4 personer: 6 egg fra frittgående […]
19. juni 2016

Rypebryst med hvitløksstekt champignon, karamellisert fiken og viltsaus fra «Kokkenes Kamp»

Rypebryst er en fantastisk delikatesse, og denne sausen fra «Kokkenes kamp» var helt nydelig! Rypebryst: 1 rypebryst pr person. Salt og pepper. Smør. Fjern skinnet og […]
19. juni 2016

Ytrefilet av rådyr med karamellisert pære, kantareller, rødvinsaus, ovnsbakt gulrot, persillerot og amandinepoteter

Rådyrfilet er en fantastisk råvare med helt nydelig smak! Rådyrfilet: 150-200gr rådyrfilet pr person Tørket einebær, knust i morter Salt og pepper Smør og solsikkeolje. La […]
19. juni 2016

Rådyrstek

Rådyr er en av Norges virkelig store delikatesser, og en rådyrstek er like mør som en biff av indrefilet! (Bildet er lånt av LHL) Ta kjøttet […]
17. juni 2016

Viltgryte med bacon, champignon, amandinepotet og tyttebær

Viltgryte med skikkelig viltsmak er helt nydelig mat, og dette er min favorittoppskrift! Gryte: 1 kg viltkjøtt hjort, elg, rein eller rådyr 200 g gulrot kuttet […]
6. juni 2016

Ristede mandler, linser og gresskarkjerner

Dette tar fem minutter å lage, og smaker helt fantastisk godt sammen med salater og ymse andre sammenhenger. Ingredienser: Mandler Linser Gresskarkjerner Olivenolje Salt Her kan […]
6. juni 2016

Pestobakte amandinepoteter

Knallgodt! Amandinepoteter: Amandinepoteter delt i to. Parmesanost revet. Olivenolje. Salt og pepper. Pesto: 1 potte basilikum. 1 liten neve pinjekjerner. 3 fedd hvitløk. 1 neve revet […]
6. juni 2016

Honningglaserte valnøtter

Dette er kjempeenkelt og smaker nydelig både til ost og kjøttretter som andebryst. Ingredienser: Valnøtter uten skall. Acasiehonning. Legg nøttene på en bakeplate med bakepapir. Rist […]
6. juni 2016

Hjemmelaget ketchup

Denne smaker ikke som den syntetiske ferdigketchupen, den smaker mye bedre! Ingredienser: 6 tomater hakket i små biter. 1 ss olivenolje 2 fedd hvitløk 1 løk […]
6. juni 2016

Hjemmelaget tomatchutney

Dette er godt tilbehør både til fisk, kjøtt og til forskjellig pålegg til brødskiven. Ingredienser (til ca 1 glass): 6 tomater av god kvalitet hakket i […]
6. juni 2016

Lykken er en rødbete!

Har du ikke smakt bakte ferske rødbeter så har du gått glipp av noe! Rødbeten har en stilig dyp rød farge, og kan syltes, kokes, bakes, […]
6. juni 2016

Ovnsbakte potetbåter

Ovnsbakte potetbåter er kjempegodt til det meste. Ovnsbakte potetbåter: Amandinepoteter, eller annen type Solsikkeolje Hvitløk finhakket. Salt og pepper Del poteten i to eller fire, og […]
6. juni 2016

Gratinerte poteter med Selbu Blåmuggost

Dette er et spennende alternativ med poteter og ost. Bruk små poteter du kan spise med skallet på, for eksempel mandel eller amandine. Ingredienser: Poteter Selbu […]
6. juni 2016

Hvordan steke champignon

Liker du ikke sopp? Da må du prøve dette! Har enda til gode å ikke overbevise alle motstandere, inkludert meg selv, til å bare elske hvitløksstekt […]