fisk Arkiver - Kulinarisk Fanatisme
21. september 2018

Ovnsbakt breiflabb med smørsaus, spinat, potetpuré, tomat- og basilikumsalat

Breiflabb var tidligere regnet som en ufisk man kastet tilbake på havet. Men heldigvis har vi oppdaget breiflabbens saftige og kjøtt-aktige egenskaper. Den er saftig og […]
28. juni 2016

Hvordan tilberede fisk?

Det finnes mange typer fisk, som gir mange forskjellige opplevelser av smak og konsistens. Personlig synes jeg faktisk fisk kan være mye bedre og mer spennende […]
22. april 2016

Sydtyrol eplesaus til fisk

Denne sausen passer særdeles bra til fisk, og sammen med potet- og sellerirotpure blir det magisk! Ingredienser: 1/2 liter sydtyrol eplejuice. 2 sjalottløk. 2 fedd hvitløk. […]
15. april 2016

Torsk med ponzusaus, smørstekt vårløk, rødbetepuré, gulrotpuré, bacon og rødbeter

Pannestekt torskefilet: 150-200 gram torskefilet pr person. Smør. Salt og pepper. Lime. Strø havsalt over torsken på begge sider, og la den ligge ca ti minutter. […]
15. april 2016

Honningglasert salmalaks med smørstekt spinat, vårløk og ovnsstekte poteter

Denne retten tar drøyt 20 minutter å lage, og er en sunn og god middag for en travel hverdag. Salmalaks: 150-200 gram pr person. 1 del […]
15. april 2016

Hjemmelaget fiskegrateng med selvfanget sei fra Hitra og villpepper fra Madagaskar!

I sommer hadde vi alle slekt og venner med på fisketur i pappas store seilskute. En flott tur i Hitras vakre skjærgård med solnedgang, masse fisk […]
15. april 2016

Fiskeburger med ost og bacon, servert med eplesalat og ruccula

På Heimdal finnes det en lokal fiskebutikk, og der er jeg flittig gjest! De har hjemmelagde fiskekaker med ost og bacon i, og de er virkelig […]
15. april 2016

Wok med hoisinsaus og salmalaks

I en travel hverdag er wok en perfekt hurtigmat som både smaker godt og er sunt! Tips: Før du starter å steke må du kutte opp […]
15. april 2016

Brosme med hvit asparges, potetpuré, lodderogn, rødvinskokt delikatesseløk og rødvinssirup

Dette ble virkelig godt! Hadde aldri smakt brosme før, men den har nå mine varmeste anbefalinger. Spennende smaker og nydelig resultat – prøv! Brosme: Brosme har […]
15. april 2016

Laksetartar med mango- og avokadosalat, bakt dulcitatomat og krutonger

Gourmetmat for en nybegynner, enkelt og nydelig. Laksetartar: 200 gram Frøya Sashimilaks. Ca. 2 ss gressløk. God olivenolje. Nykvernet salt. Sitron. Balsamico créme. Skjær laksen i […]
15. april 2016

Torsk med ertepuré, bacon, soyasmør og kastanjenøtter

Denne retten passer både til hverdag og fest! Torsk: ca 150 gr pr pers. Smør. Salt og pepper.     Start med å legge fisken på […]
15. april 2016

Bakt salmalaks

Salmalaks har en kvalitet som gjør at den egner seg til å kunne brukes like gjerne rå som stekt. Hvis du steker den på svak varme […]
15. april 2016

Sukkersaltet ishavsrøye med petit pois puré, rødvinskokt sjalottløk, rødvinsirup og råmarinert fennikel

Dette ser stilig ut, og smaker virkelig fantastisk! Passer perfekt som forrett. Ishavsrøye: Røye er Norges eldste, og nordligste, ferskvannsfisk. Ishavsrøye er det kommersielle navnet på […]
15. april 2016

Kveite med sandefjordsmør, glaserte gulrøtter og amandinepotet

Kveite er virkelig en særdeles god fisk, og sammen med sandefjordsmør er den rett og slett perfekt! Først og fremst er det viktig at fisken er […]
15. april 2016

Laksefilet med Rørosrømme, pesto, ruccula-risotto, bakt dulcitatomat og asparges

Hjemmelaget pesto er enkelt og lage, og så urimelig mye bedre enn den du får kjøpt på butikken! Den passer til både fisk og kjøtt, og […]
15. april 2016

Torskefilet med kremet kål, pancetta, potet-og torskepure

Potetpureen har en liten tvist som gir den den spennede smak, og kremet kål er virkelig nydelig både til fisk og kjøtt. Torskefilet: 150 gram torskefilet […]