Sauce mornay – Ostesaus
Denne sausen kan brukes til så mye, og man kan bruke forskjellige oster, for å oppnå forskjellige smaker.
Ingredienser:
25 g smør
2 ss hvetemel
ca 3 dl melk
100 g ost
Nykvernet salt og pepper.
Slik gjør du:
Smelt smøret i en kjele.
Rør inn melet, og rør godt.
Spe på litt og litt melk.
La det koke mellom hver gang, og visp kraftig så det ikke blir klumper.
Riv ost og la den smelte i sausen.
Bruk forskjellige typer ost – etter smak og behag.
Smak til med salt og pepper.
Den opprinnelige osten til denne sausen heter Gruyere, men man kan bruke hva man vil 🙂
Nyt Kulinarisk Fanatisme & Det gode liv!
1 Comment
Roux = 1/1 ratio med smør og hvetemel. Du skal også ha 83g Roux per liter, så ville justert oppskriften litt.