Poké Bowl
Dette er en trendy og sunn rett fra Hawaii; Poke bowl! (Uttales Poh-Kay Båwl)
Poke, også kjent som surfernes sushi, er sunn hurtigmat fra Hawaii som har tatt verden med storm
Den består av masse forskjellige og gode smaker; marinert laks, ris, mango, avokado, ris, syltet rødløk, agurk, bønner og chilimajones.
Ingredienser:
- 100 gram laksefilet i terninger pr person
Legg laksen i marinaden ca en halvtime før du skal spise. Bruk også litt av marinaden som saus.
Marinade:
- 2 dl soyasaus
- 1/2 dl riseddik (eller hvitvinseddik)
- 1-2 ts sesamolje
- 2 fedd finhakket hvitløk
- 2 ss finhakket fersk ingefær
- 2 ts finhakket chili
- Saft av 1/2 sitron
Tilbehør pr person:
- 30 gram mango i terninger
- 30 gram avocado i terninger
- 30 gram edamerbønner
- 10-20 gram vårløk kuttet i ringer
- 20 gram crispy salat
- 150 gram ferdig kokt ris
- 30 gram syltet rødløk
Du kan også velge det tilbehøret du ønsker deg, kan anbefale både agurk, wakame og fiskerogn.
Syltet rødløk:
- 1 dl eddik
- 1 dl vann
- 2 dl sukker
- 1 rødløk i tynne båter
Kok opp laken og hell over rødløken. La det stå minst en halvtime, gjerne lengre. Står seg i kjøleskap i 1-2 uker.
Chilimajones:
- 2 eggeplommer
- 5 dl solsikkeolje
- Salt og pepper
- Hvitvinseddik
- Sriracha
Kjør eggeplommene i en kjøkkenmaskin, og hell oppi oljen med en tynn stråle, slik at du får en tykk majones. Det er en fordel om både egg og olje er romtemperert, men ikke et must. Smak til med salt og pepper, hvitvinseddik og sriracha. Sriracha er en chilisaus du får kjøpt på de fleste butikker. Chilimajonesen står seg 2-3 uker i kjøleskap oppbevart i en ren og tett beholder.
Alternativt kan du blande ferdig majones med sriracha.
Ved servering legger du alle elementene i en bolle, så får du en fargerik, sunn og meget smakfull rett!
Catering:
Ønsker du å bestille catering av oss? Vi tilbyr noe for alle anledninger, enten du skal ha bryllup, konfirmasjon, tapas eller andre spennende buffeter. Trykk på linken under og se våre menyer: https://kulinariskfanatisme.no/catering/
