Mango og Koriandersalat
Jeg elsker mango, og sammen med koriander og rødløk blir det en fantastisk salat som passer både til fisk og kjøtt.
Ingredienser:
- 2 stk mango.
- 1/2 finkuttet rødløk.
- 1 potte frisk koriander.
- Nykvernet salt og pepper.
Dressing:
- ca 1/3 dl olivenolje.
- ca 1 ts brunsukker.
- ca 1 ts eplecidereddik (kan også bruke vanlig eddik og / eller sitronsaft)
- Maldonsalt
Slik gjør du:
Skrell og kutt mangoen i terninger.
Finhakk rødløken, kutt koriander og bland sammen.
Bland sammen olivenolje, sukker og eddik.
Smak på den, den skal være syrlig og god.
Hell over salaten, og avslutt med et ørlite dryss av maldonsalt.
