Vilt Arkiver - Kulinarisk Fanatisme
5. november 2016

Elgburger med tyttbærdressing, avocado og krydderbakte poteter

Har du vært på elgjakt i høst? Lag nydelig burger av elgkjøttdeig og server med uimotståelig tyttebærdressing! Garanterer at du […]
12. august 2016

Fort hjort Wellington – med butterdeigpakke, rødvinssaus, ertepuré, rødvinsløk og potet

Beef Wellington er en av våre største klassikere, og den ble ofte brukt som en manndomsprøve på kjøkkenet. Her har […]
19. juni 2016

Vinnermenyen fra Electrolux & Aperitif sin konkurranse!

Vinnermenyen hvor jeg vant tur gjennom konkurranse arrangert av Electrolux og Aperitif. Reinsdyrfilet og rådyrhjerte med kantarellchips, råstekt grønnsaker, smørstekt […]
19. juni 2016

Rypebryst med hvitløksstekt champignon, karamellisert fiken og viltsaus fra «Kokkenes Kamp»

Rypebryst er en fantastisk delikatesse, og denne sausen fra «Kokkenes kamp» var helt nydelig! Rypebryst: 1 rypebryst pr person. Salt […]
19. juni 2016

Ytrefilet av rådyr med karamellisert pære, kantareller, rødvinsaus, ovnsbakt gulrot, persillerot og amandinepoteter

Rådyrfilet er en fantastisk råvare med helt nydelig smak! Rådyrfilet: 150-200gr rådyrfilet pr person Tørket einebær, knust i morter Salt […]
19. juni 2016

Rådyrstek

Rådyr er en av Norges virkelig store delikatesser, og en rådyrstek er like mør som en biff av indrefilet! (Bildet […]
17. juni 2016

Viltgryte med bacon, champignon, amandinepotet og tyttebær

Viltgryte med skikkelig viltsmak er helt nydelig mat, og dette er min favorittoppskrift! Gryte: 1 kg viltkjøtt hjort, elg, rein […]
7. april 2016

Rosastekt rypebryst med sukrede tyttebær, tyttebærrømme, sprøstekt champignon og persillerotteringer.

Rypebryst er perfekt som forrett. Denne gangen var jeg så heldig å få tak i ekte norsk rype fra fjorårets jakt. […]