Vilt – Kulinarisk Fanatisme
5. november 2016

Elgburger med tyttbærdressing, avocado og krydderbakte poteter

Har du vært på elgjakt i høst? Lag nydelig burger av elgkjøttdeig og server med uimotståelig tyttebærdressing! Garanterer at du blir genierklært 🙂 Elgburger: Beregn 150-200 […]
12. august 2016

Fort hjort Wellington – med butterdeigpakke, rødvinssaus, ertepuré, rødvinsløk og potet

Beef Wellington er en av våre største klassikere, og den ble ofte brukt som en manndomsprøve på kjøkkenet. Her har jeg gjort en aldri så liten […]
19. juni 2016

Vinnermenyen fra Electrolux & Aperitif sin konkurranse!

Vinnermenyen hvor jeg vant tur gjennom konkurranse arrangert av Electrolux og Aperitif. Reinsdyrfilet og rådyrhjerte med kantarellchips, råstekt grønnsaker, smørstekt kantarell, solbærsaus, rødbete- og sellerirot. Reinsdyrfilet […]
19. juni 2016

Rypebryst med hvitløksstekt champignon, karamellisert fiken og viltsaus fra «Kokkenes Kamp»

Rypebryst er en fantastisk delikatesse, og denne sausen fra «Kokkenes kamp» var helt nydelig! Rypebryst: 1 rypebryst pr person. Salt og pepper. Smør. Fjern skinnet og […]
19. juni 2016

Ytrefilet av rådyr med karamellisert pære, kantareller, rødvinsaus, ovnsbakt gulrot, persillerot og amandinepoteter

Rådyrfilet er en fantastisk råvare med helt nydelig smak! Rådyrfilet: 150-200gr rådyrfilet pr person Tørket einebær, knust i morter Salt og pepper Smør og solsikkeolje. La […]
19. juni 2016

Rådyrstek

Rådyr er en av Norges virkelig store delikatesser, og en rådyrstek er like mør som en biff av indrefilet! (Bildet er lånt av LHL) Ta kjøttet […]
17. juni 2016

Viltgryte med bacon, champignon, amandinepotet og tyttebær

Viltgryte med skikkelig viltsmak er helt nydelig mat, og dette er min favorittoppskrift! Gryte: 1 kg viltkjøtt hjort, elg, rein eller rådyr 200 g gulrot kuttet […]
7. april 2016

Rosastekt rypebryst med sukrede tyttebær, tyttebærrømme, sprøstekt champignon og persillerotteringer.

Rypebryst er perfekt som forrett. Denne gangen var jeg så heldig å få tak i ekte norsk rype fra fjorårets jakt. Det er med andakt jeg skjærer […]