Fisk – Side 2 – Kulinarisk Fanatisme
15. april 2016

Sukkersaltet ishavsrøye med petit pois puré, rødvinskokt sjalottløk, rødvinsirup og råmarinert fennikel

Dette ser stilig ut, og smaker virkelig fantastisk! Passer perfekt som forrett. Ishavsrøye: Røye er Norges eldste, og nordligste, ferskvannsfisk. Ishavsrøye er det kommersielle navnet på […]
15. april 2016

Kveite med sandefjordsmør, glaserte gulrøtter og amandinepotet

Kveite er virkelig en særdeles god fisk, og sammen med sandefjordsmør er den rett og slett perfekt! Først og fremst er det viktig at fisken er […]
15. april 2016

Laksefilet med Rørosrømme, pesto, ruccula-risotto, bakt dulcitatomat og asparges

Hjemmelaget pesto er enkelt og lage, og så urimelig mye bedre enn den du får kjøpt på butikken! Den passer til både fisk og kjøtt, og […]
15. april 2016

Torskefilet med kremet kål, pancetta, potet-og torskepure

Potetpureen har en liten tvist som gir den den spennede smak, og kremet kål er virkelig nydelig både til fisk og kjøtt. Torskefilet: 150 gram torskefilet […]
15. april 2016

Ørret servert på en seng av spinat, med eplesaus, potet-og sellerirotpure og bacon

O’yes baby – dette ble gooodie! Ingredienser: Ørretfilet. 1 pk bacon.   Stek baconet i stekepanne. Stek ørretfileten ca 2 min på hver side i smør. […]
15. april 2016

Tandoorilaks med jasminris, raita og nanbrød

Denne retten er inspirert av det Indiske kjøkken, og er en lett og frisk middag. Ingredienser 2 personer: 2-300 gram laksefilet. Tandoori masala krydder. Jasminris. 2 […]
15. april 2016

Salmalaks servert med jasminris, mango-koriandersalat og en smak av Asia.

Sunn og sprek mat med med en smak av asia! Ingredienser 3 personer: Ca 450 gram salmalaks. 1 mango. Fersk koriander. 1/2 rødløk. Jasminris. 6 vårløk. Hvitløk. […]
15. april 2016

Laks med kremet spinat, fetaost og dulcitatomater

En rett som er enkel og lage og smaker godt både hverdag og helg. Ingredienser: 4-500gram Salmalaks. 1 hakket løk. 2 fedd hvitløk. 200 gram spinat […]
14. april 2016

Villkveite sous vide med ponzusasu, persillerotpure, rødbeteterninger og syltet gulrotspiral

Denne retten var vår hovedrett i Mitt kjøkken ruler, og ble belønnet med hele 8 poeng av dommerne. Selv Christopher Haatuft som driver en av landets […]
6. april 2016

Bakt salmalaks med røkt olivenolje, marinert agurkbånd og pepperrotstappe

Dette passer godt som en forrett. Bakt salmalaks: Salmalaks 50/50 salt og sukker Limezest Røkt olivenolje Plastfolie Skjær av kantene på salmalaksene, så du får en […]
6. april 2016

Hvalbiff med pepperglaze, marinert agurkbånd og mangosalat.

Hvalbiff av god kvalitet smaker som en møreste biff og er en opplevelse. Men det er veldig viktig at du ikke steker den for mye, da […]
6. april 2016

Brandade med lettsaltet torsk og middelhavsinspirert tilbehør

Dette er riktig godt med spennende smaker Brandade 150 g potet 100 g sellerirot 3 hvitløksfedd 200 g lettsaltet torsk 1 ss smør Skrell potet og […]