Hvordan steke champignon
Er sopp ikke din favoritt? La oss endre på det! Jeg har klart å overbevise selv de mest sta sopp-motstanderne, inkludert meg selv, til å forelske seg i hvitløksstekt champignon! Champignon, eller sjampinjong som vi ofte sier i Norge, kan være utrolig saftige og smakfulle når de blir tilberedt riktig.
Men mange gjør feil, som å tilsette smør eller olje for tidlig, eller å skylle dem i for mye vann. Les videre for å finne ut hvordan du gjør.
Oppskrift på Hvitløksstekt Champignon
Du trenger bare noen få ingredienser til denne oppskriften og du kan variere mengde etter smak. Ikke vær redd for å prøve deg frem med andre krydder og smakstilsetninger – det er en del av matlagingens gleder!
Ingredienser
- Champignon
- Smør
- Salt og pepper
- Hvitløk, finhakket
Slik gjør du
- Vask eller tørk av smuss fra soppen. Lat de ikke ligge i vann eller bli for bløte.
- Skjær frisk champignon i passe tynne skiver etter smak.
- Stek soppen i en tørr stekepanne (uten olje eller smør) på forholdsvis høy varme.
- De vil da ganske raskt krympe mye, og begynne å svette ut vann. Hvis det blir mye vann, så tøm det av underveis.
- Når soppen slutter å svette, og det begynner å tørke opp i stekepannen, krydrer du med salt og pepper. Deretter har du oppi en klatt smør og demper varmen til middels/høy varme.
- Soppen skal nå steke til den får litt sprø skorpe, da blir den aller best. Helt mot slutten har du oppi hvitløken, den tåler ikke så mye varme og mister smaken hvis du har den oppi for tidlig.
- Helt til slutt når soppen er ferdig rører du inn en terning smør og dryss gjerne over litt maldonsalt.
Laget du denne oppskriften?
Tagg @kulinariskfanatisme på Instagram og bruk hashtaggen #kulinariskfanatisme
Slik kan du lære deg å elske sopp
Hvis du er en av dem som synes konsistensen på sopp kan være litt utfordrende, kan et tips være å steke soppen godt slik at den blir mest mulig sprø. Dette lar deg nyte den rike smaken, uten at teksturen minner om en svamp.
Når du først har oppdaget hvor deilig godt stekt sopp kan være, vil du kanskje også finne ut at sopp er vel så smakfullt i større biter. Jeg snakker av egen erfaring!
