Hjemmelaget ketchup
Denne smaker ikke som den syntetiske ferdigketchupen, den smaker mye bedre!
Ingredienser:
- 6 tomater hakket i små biter.
- 1 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk
- 1 løk finhakket.
- 0,3 dl eplesidereddik
- Pepper.
- Cayennepepper.
- Paprikapulver
- Ingefær finrevet.
- 0,5 dl brunt sukker.
Surr løken blank i oljen, tilsett hvitløken og la det surre litt til på middels varme. Ha deretter i edikken, og la det trekke litt. Ha oppi resten av ingrediensene, og la det koke på svak varme med lokk i 20 minutter. Rør ofte.
Bruk en stavmikser, og kjør det til glatt pure. Tilsett sukkeret, og la det småkoke 20 minutter til. Hell ketchupen i et rent glass med lufttett lokk, og la det avkjøles. Det kan da stå kaldt i kjøleskapet i opptill 2 uker.
