Greske lammekjøttboller med tomatsaus og ris

Denne eksotiske retten med spennende smaker fikk jeg servert av min venninne Hege på Oppdal. Smakte fortreffelig, og hun har vært så vennlig å dele oppskriften med meg.

Lammekjøttboller:

• 400gr lammekjøttdeig.
• 1 egg.
• 2-3 ss griljermel.
• 1 ss ingefær revet.
• 2 fedd hvitløk finhakket.
• 0,5 – 1 chilli finhakket.
• 1 ts spisskummin.
• Ca. 1 neve koriander hakket.
• Ca. 1 neve bladpersille hakket.
• Salt og pepper.
• Smør.

Bland alt godt sammen, og jobb til en god «deig» med enten hendene eller en kjøkkenmaskin. Rull til små boller og stek i godt med smør, til bollene har fått en fin stekeskorpe. Kok de deretter ferdig oppi sausen.

Saus:

• 1 sjalottløk finhakket.
• 1 fedd hvitløk finhakket.
• Ca 1 neve frisk koriander hakket.
• 1 boks hakkede tomater.
• ca 1 dl fløte.
• 1/3 rød chilli finhakket.
• Smør.
• Salt og pepper.
• Stekesjy.

Surr sjalottløken blank i litt smør. Ha oppi resten av ingrediensene, og kok opp. Ha oppi lammekjøttbollene, samt stekesjyen, og la det putre en liten stund til kjøttbollene er gjennomkokt. Bruk fløte til å justere smak og konsistens. Smak til med salt og pepper.

Ris:

Kok risen etter anvisning på pakken.

Nyt Kulinarisk fanatisme & Det gode liv!