Fikenchutney

Serveres sammen med både kjøtt, fisk og oster.

Ingredienser: 

• Drøyt halv pakke tørket fiken.
• 2 sjalottløk finhakket.
• 10 dulcitatomater delt i fire.
• 2 ss brunt sukker.
• 3 ss sherryeddik.
• 1/3 ts five spice krydder (kan droppes)
• Salt.

Smelt brunt sukker på middels varme i en kasserolle, og ha oppi eddiken. Sukkeret vil da stivne igjen, men la det små koke på lav varme til det løser seg opp igjen. Ha oppi løk, fiken og tomater, samt krydderet. La det småkoke i 10 minutter under lokk, og smak til med litt salt.

Nyt Kulinarisk fanatisme & Det gode liv!