Blomkålpuré

Blomkål smaker helt nydelig, og kan med fordel brukes som puré.

Ingredienser:

• 1 blomkål
• H-melk
• Ca. 2 ss kyllingfond
• Ca. 50-100 g smør
• Salt og pepper
• Sukker og limesaft

Slik gjør du:

Kutt blomkålen i grove biter og legg bitene i en kjele. Hell over h-melk så det dekker blomkålen, og ha oppi litt kyllingfond. Blomkålen har en litt anynom og sart smak, som trenger litt hjelp for å komme fram på best mulig måte. Koker du i vann, kan du lett få en litt utvannet smak av puréen.

Når blomkålen er mør, heller du av melken som du tar vare på. Mos blomkålen til glatt puré med smør, og spe på med melken til du får passe konsistens. Smak til med salt og pepper, eventuelt mer kyllingfond. En nype sukker og litt limesaft fra en limebåt hever smaken det lille ekstra.

Nyt Kulinarisk Fanatisme & Det gode liv!