Bakt salmalaks

Salmalaks har en kvalitet som gjør at den egner seg til å kunne brukes like gjerne rå som stekt. Hvis du steker den på svak varme til den er midt i mellom, blir den utrolig smakfull! Server gjerne sammen med suppe av jordskokk eller blomkål.

Ingredienser:

• Salmalaks.
• 1 dl sukker.
• 1 dl salt.
• Olivenolje.

Bland salt og sukker, og hell over laksefileten. Gni det lett inn, og la den være dekket av blandingen. Sett i kjøleskap i 15 minutter. Ta den så ut og skyll av den i kaldt vann. Skjær i passe store porsjonsstykker, vend bitene i olivenolje og legg dem i en ildfast form. Brett den tynneste delen dobbelt, så bitene blir ca like tykk over det hele. Bak i ovnen på 60 grader i 25 minutter. Den skal være delvis rå, delvis stekt. Blir den for mye stekt smaker det ikke like godt!

Nyt Kulinarisk fanatisme & Det gode liv!